Chinese Celery Dalam Bahasa Melayu: Perbezaan Daun Sup, Saderi & Cara Simpan

Apakah nama Chinese celery dalam Bahasa Melayu dan apa bezanya dengan saderi barat?

Di pasar basah dan pasar raya tempatan di Malaysia, perbezaan istilah herba masakan ini memudahkan pembelian:

• Daun Sup (Chinese Celery): Mempunyai batang ramping berongga dan daun hijau gelap bertepi gerigi. Aromanya pekat dan sering ditabur ke dalam hidangan berkuah seperti sup dan soto.
• Batang Saderi (Western Pascal Celery): Mempunyai batang pelepah tebal, rangup dan berjus. Biasanya dimakan mentah dalam salad, jus sayuran atau dimasak dalam stew barat.

Bagaimana cara simpan saderi dan daun sup dalam peti sejuk supaya tahan lama?

Herba daun mudah layu dan berlendir jika terdedah kepada kelembapan berlebihan atau udara kering di dalam peti sejuk:

1. Balutan Kertas Tisu Lembap: Bersihkan sisa kotoran pada akar, balut bahagian batang dengan tisu dapur yang dilembapkan sedikit, lalu simpan dalam bekas kedap udara.
2. Rendam Pangkal Dalam Balang Air: Masukkan bahagian akar tegak ke dalam balang berisi sedikit air bersih, tutup longgar bahagian atas daun dengan beg plastik dan letakkan di pintu peti sejuk.
3. Balutan Kerajang Aluminium Untuk Saderi Batang: Balut batang saderi barat dengan ketat menggunakan kertas aluminium foil untuk mengekalkan kerangupan dan membebaskan gas etilena semula jadi.

Bolehkah tanam daun sup daripada keratan sisa pangkal batang dapur?

Menanam semula daun sup dari sisa dapur merupakan kaedah mudah untuk menghasilkan bekalan daun herba di rumah:

• Potong Pangkal Batang: Potong bahagian bawah rumpun daun sup dengan mengekalkan tapak akar sekitar dua inci.
• Rendam Dalam Air: Letakkan potongan pangkal secara tegak di dalam piring berisi sedikit air bersih di tepi tingkap. Tunas hijau dan akar halus akan mula tumbuh dalam seminggu.
• Pindah ke Pasu: Setelah akar kukuh, tanam pangkal ke dalam pasu berisi tanah peroi bersaliran lancar dengan memastikan tampuk tunas berada di atas paras tanah.

Apakah campuran tanah dan penjagaan cahaya yang sesuai untuk pokok daun sup?

Pokok daun sup memerlukan media tanah yang sejuk dan sentiasa lembap:

• Pemilihan Pasu: Gunakan pasu berlubang saliran bagi mengelakkan air bertakung yang boleh menyebabkan akar reput.
• Campuran Tanah: Gabungkan tanah hitam berpasir, kompos organik matang dan sekam padi bakar. Penggunaan kompos kaya humus merangsang aktiviti enzim tanah ^[sumber], menyokong penyerapan nutrien secara berterusan.
• Pencahayaan: Letakkan pasu di tempat yang menerima cahaya matahari pagi dan terlindung daripada panas terik tengah hari.

Apakah baja organik terbaik untuk melebatkan daun sup di rumah?

Memandangkan daun sup dituai untuk bahagian daunnya, pembajaan nitrogen organik adalah paling sesuai. Dalam keadaan kenaikan harga baja komersial ^[sumber], pengurusan nutrien berasaskan prinsip 4R Jabatan Pertanian ^[sumber] memastikan pokok kekal subur secara jimat:

• Baja Kompos Sayuran: Taburkan sedikit kompos organik atau vermikompos di sekeliling pangkal pokok setiap dua minggu.
• Siraman Baja Cecair Organik: Siram air sisa basuhan beras atau ekstrak sisa dapur cair untuk mengaktifkan enzim tanah ^[sumber] dan melebatkan tangkai daun.

Baca juga: hub baja · celery-en · coriander